顧名思義，化學(xué)處理法就是利用化學(xué)反應(yīng)原理使污水中的污染成分轉(zhuǎn)化為無公害物質(zhì)，進(jìn)而達(dá)到污水凈化的目的。在食品加工廢水中常見以下化學(xué)處理方法，中和法、點(diǎn)解法、等離子交換法、混凝法、氧化還原法、和膜分離法等。下面簡單介紹其中的三種方法:

       1.混凝法

       混凝法在食品加工廢水處理中是常見的化學(xué)處理方法，也是主要的工藝之一。混凝法是不可以單獨(dú)使用的，必須要結(jié)合物理處理工藝中的氣浮法、沉淀或者澄清結(jié)合使用，進(jìn)而構(gòu)成混凝氣浮或者混凝沉淀，可以作為生物處理的預(yù)處理或者生物處理后期的深度處理。

       在水處理工藝中，混凝沉淀是一個很重要的方法，對于污染水體中的一些不易被沉降或者說不會發(fā)生沉降的較小膠體顆粒或者液體，加入化學(xué)混凝藥劑使其形成容易沉降的大顆粒達(dá)到去除效果。在部分食品加工廢水中會呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)和多糖類物質(zhì)，像這類物質(zhì)經(jīng)過加藥混凝沉淀會達(dá)到很好的去除效果。

       2.氧化還原法

       污水中的污染物去除還有一個很有效的方法就是化學(xué)氧化還原。污水中呈現(xiàn)的主要是溶解狀的無機(jī)物和有機(jī)物，通過化學(xué)氧化反應(yīng)被轉(zhuǎn)化成容易和水進(jìn)行分離的形態(tài)，或者還原為微毒或者無毒的物質(zhì)，從而達(dá)到處理的目的。

       3.等離子交換

       等離子交換比價好理解，離子借助離子交換劑對水中的有機(jī)離子和無機(jī)離子（有害離子）進(jìn)行交換，從而達(dá)到去除污染物的效果。

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